hetilap

Nos, hogy ennyiben ne merüljön ki az olasz konyháról való ismeretünk, ássunk kicsit mélyebbre, és ismerkedjünk meg néhány kevésbé ismert ételkülönlegességgel, melyek némi gyakorlattal otthon is könnyen elkészíthetők.

Jellegzetes péksütemény a cornetto, legközelebbi „rokona” a francia croissant. Kávézók, reggeliző bárok elmaradhatatlan terméke ez a kívül ropogós, belül puha tésztájú finomság, melyet lekváros, mogyorókrémes vagy vaníliás töltelékkel kínálnak; klasszikus reggeli narancsdzsússzal és cappuccinóval. A kakaós, vaníliás vagy töltött keksz is gyakori reggeli az ottani háztartásokban. A roppanós, szárazabb kekszeket tejbe mártogatva puhítják. Magyar boltokban is kapható olasz kekszek például a Pan di Stelle, az Abbracci vagy a Cuor di Mela. A Nutella mint olasz találmány számos desszertben köszön vissza töltelékként vagy ízesítőként, gondoljunk csak a hazánkban is nagy népszerűségnek örvendő Nutella B-ready falatkákra.

Az olasz konyhára általában jellemző az egyszerűség. Kipróbált, bevált alapanyagokkal dolgoznak, nem használnak sok nyersanyagot vagy fűszert egy-egy fogáshoz; de ami az asztalra kerül, az lehetőleg legyen friss, minőségi, helyi. Sok zöldség köszön vissza különböző formában egy-egy étkezésnél: a paradicsom például frissen felszelve, olívaolajjal leöntve remek saláta-hozzávaló, de már az előételeknél is találkozhatunk töltött sült paradicsommal, vagy az első fogásnál paradicsommártással. Hasonlóan kedvelt az olívabogyó is a menüsorban, melyet rántva, salátaként vagy húsfeltétként egyaránt fogyasztanak. Nem felejtkezhetünk el a parmezán sajtról sem, amely a tésztaételek elengedhetetlen tartozéka, szalámival vagy zöldséggel kombinálva pedig előételként is kitűnő.

Tovább olvasná?

Ez egy cikk a hetilapból, amit online előfizetést követően belépéssel elér.

Vagy vásárolja meg a lapot az újságárusoknál.

Előfizetek

Belépek