Világos, hogy a betegek érdekében felvilágosítást kell adni az élelmiszerek pontos összetevőiről, beleértve az allergéneket is. Másrészről, mintha divatba jött volna a „mentesség”. Tényleg ilyen gyakoriak az élelmiszer okozta panaszok?
– Nyugati társadalmakban a megkérdezettek ötöde számol be ételfogyasztás okozta tünetekről. A tünetek leggyakoribb oka az emésztőrendszer megbetegedése, például epekő, fekély, gyulladás, daganat. Ritkább ok az ételek okozta fertőzés, vagy mérgezés. Az utóbbi időben azonban valóban egyre gyakoribb, hogy a panaszok hátterében ételallergia vagy ételintolerancia igazolódik.
Mi a különbség a két fogalom között?
2015. 07. 17. (XIX/29)
