A diákok a téli hónapokban olyan ételekkel találkozhatnak majd a kínálatban, mint a hajdina és a tönköly tál, grillezett édesburgonya, marinált cékla vagy tészta paradicsommal és sajttal.

„Főleg azért dolgoztunk ki új táplálkozási koncepciót, mert a diákok többször is megkerestek bennünket azzal a kéréssel, hogy éttermükben klímabarátabb ajánlatokat tegyünk elérhetővé”

- nyilatkozta Daniela Kummle, a Studierendenwerk szervezet képviselője, amely gazdasági, társadalmi, egészségügyi és kulturális támogatást nyújt a beiratkozott hallgatóknak. 

Az egyetemi menzák és étkezők Németország szerte jelenleg 30 és 50 százalék közötti arányban ajánlanak vegetáriánus ételeket a megnövekedett keresletnek köszönhetően. Egy felmérés szerint Berlin egyetemi hallgatóinak 13,5 százaléka vallotta magát vegánnak, míg további 33 százalékuk vegetariánus étrendet követett. 

Berlin szabadegyetemének egyik menzája, a Veggie No 1. 2010 óta már kizárólag vegetariánus opciókat kínál. Társa, az egyedül vegán ételajánlatokkal szolgáló Veggie No 2 étkező pedig két éve, 2019-ben nyitotta meg kapuit. 

"A vegetáriánus és vegán étkezdék nagy sikere egyértelművé tette, hogy a diákok fogyasztói magatartása változik"

- írta a Studierendenwerk lapnak Kummle.

„Világos tendencia mutatkozik az állati eredetű termékek számának csökkenése felé.”

Az klímavédelem egyre sürgetőbb kérdéssé kezd válni a berlini egyetemeken. A város Humboldt Egyeteme azt tervezi, hogy 2030 -ra klímasemleges lesz, a berlini Műszaki Egyetem pedig reméli, hogy 2045 -re eléri ugyanezt a célt.

(Guardian/Hetek)